Ingredienti per 4 persone
320 gr di riso basmati
2 peperoni medi rossi
1 peperone medio giallo
2 zucchine medie
400 gr di petti di pollo
latte quanto basta
curry quanto basta
zucchero quanto basta
zenzero q.b.
6 cucchiai di soia
2 cipolle medie bianche
aglio
olio q.b.
sale q.b.
maizena q.b.
zenzero q.b.
aceto di mele q.b.
Preparazione del pollo
In un recipiente profondo adagiare le fettine di pollo, ridotte a striscioline. Coprirle con il latte ed aggiungere il curry fino a che il latte non diventi di un giallo ocra intenso. Lasciare riposare per circa 15 minuti. Scaldare quindi l'aglio in padella, con dell'olio ed aggiungervi il pollo con tutto il liquido e lasciare cuocere finché il pollo è ben cotto ed addensare con la maizena prima di servire.
Preparazione degli ortaggi
Tagliare i peperoni a pezzi di 1cm x 3cm e le zucchine della stessa dimensione. Tagliare a listarelle sottili la cipolla.
Riscaldare l'olio nel wok, aggiungervi le cipolle a listarelle, aggiungere un pizzico di zenzero e lasciare dorare leggermente. Aggiungere gli ortaggi, soffriggere per 5 minuti, aggiungere un cucchiaio raso di zucchero, soffriggere ancora 3 minuti e poi aggiungere dell'aceto di mele e lasciare sfumare. Quando gli ortaggi raggiungono la cottura desiderata (cotti, ma croccanti), aggiungere la soia. Se il composto risulta secco aggiungere dell'acqua. Prima di servire addensare con la maizena.
Preparazione riso basmati
Cuocere il riso seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Il riso va servito in bianco, senza aggiunge né olio, né condimento alcuno.
Presentazione
Impiattare in un piatto nero rettangolare alternando gli ingredienti: prima il riso basmati, poi una striscia di pollo al curry ed infine gli ortaggi.
