Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane lucano
4 uova
12 pezzetti di peperoni cruschi lucani
Sale q.b.
Burro salato norvegese q.b.
Procedimento
Tagliare la mollica dalle fette di pane e lasciare solo la crosta senza spaccarla, ma lasciandola unita.
Sciogliere il burro in una padella ampia e aggiungere gli "anelli" di crosta di pane. Far dorare su un lato, poi girare sull'altro lato e rompere all'interno di ciascuna crosta un uovo. Farlo cuocere secondo la cottura desiderata. Salare e servire aggiungendo dei gustosissimi peperoni cruschi LUCANI.
Una delizia per il palato.
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