Ingredienti per 4 persone:
1 zucchina media
1 peperone giallo medio
5 pomodorini
Metà cipolla rossa, media
Aceto di riso q.b.
Origano q.b.
Sale q.b.
Zucchero q.b.
Burro salato q.b.
Preparazione peperone e zucchina
Tagliare zucchina e peperone in quadratini. Aggiungere il burro in una padella e farlo sciogliere, quando è tutto sciolto aggiungere la zucchina ed il peperone tagliati. Fare ammorbidire per un minuto e poi spolverare con tre cucchiaini rasi di zucchero; far cuocere per circa due minuti e poi aggiungere l'aceto, direi mezzo bicchiere. Coprire e lasciar cucinare fino a quando gli ortaggi risultino cotti, ma ancora croccanti.
Preparazione pomodorini
Tagliare ogni pomodorino in 4 spicchi, far scioglier il burro in una padella ed aggiungervi i pomodorini. Far ammorbidire per un minuto e poi spolverare con due cucchiaini rasi di zucchero, far ammorbidire per circa due minuti ed poi spolverare con origano. Quando i pomodorini sono morbidi e traslucidi spegnere la fiamma.
Preparazione della pasta sfoglia
Dividere la pasta sfoglia in due parti da sovrapporre. Prima di sovrapporre spennellare con un uovo sbattuto. Sovrapporre le due parti ed arrotolarne le estremità. Spennellare ancora con uovo. Mettere in forno preriscaldato a 180gradi e lasciar cuocere fino a quando la pasta è dorata e gonfia. Tirarla fuori ed aggiungervi gli ortaggi e sul top le rondelle di cipolla rossa. Rimettere in forno e lasciare cucinare fino a quando la cipolla risulta essa stessa dorata ed appassita.
