Ingredienti per una tortiera con cerniera (17 cm di diametro)
Per la base
250 gr di biscotti digestive
120 gr di burro
Per il ripieno
525 gr di Philadelphia
200 ml di panna liquida per dolci
60 gr di zucchero semolato
10 gr di gelatina in fogli
Per il top
250 gr di confettura ai frutti di bosco
Procedimento
Tritare finemente i biscotti e sciogliere il burro in microonde.
Aggiungere il burro ai biscotti tritati ed amalgamare in modo che i biscotti siano bagnati dal burro in modo omogeneo. Quando questa sorta di impasto sarà pronto versarlo nella tortiera e aiutandosi con un coltello schiacciare e livellare bene.
Mettere in frigo e far riposare per una mezz’ora.
Nel frattempo preparate la farcia per il ripieno facendo innanzitutto montare la panna con lo zucchero semolato, quando sarà ben montata aggiungere la Philadelphia e la gelatina che avrete ottenuto seguendo le indicazioni della confezione.
Frullare bene tutto e fermarsi solo quando sarà tutto ben omogeneo.
Versare dunque nella tortiera e livellare per bene. Lasciare riposare in frigo per un’ora.
Passata l’ora versare nella tortiera la confettura di frutti di bosco e livellare bene.
Lasciare di nuovo riposare in frigo per circa tre ore.
Se preparate la cheesecake subito dopo pranzo la potrete gustare per cena o per il pranzo del giorno successivo.
Enjoy!
