Carissimi Amici,
oggi ho il piacere e l'onore di pubblicare sul mio blog una ricetta gustosissima, delicata al palato e, cosa che non guasta affatto, molto elegante nel modo di presentarla.
La cosa più importante e a cui più tengo è che la ricetta mi è stata suggerita dalla mia amica, nonché ottima cuoca MARIA ROSARIA ZAINO
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Foto da Archivio Personale di Maria Rosaria Zaino
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Ingredienti per 4 persone
800 gr di zucca arancione
8 mazzancolle
erbe aromatiche q.b.
sale q.b.
olio q.b.
8 fette di pane
cipolla q.b.
Preparazione delle mazzancolle
Pulire le mazzancolle lasciando solo la coda, farle saltare in padella con olio ed a cottura quasi ultimata aggiungere le erbe aromatiche. Filtrare il fumetto che sarà poi aggiunto alla zucca.
Preparazione della vellutata
Soffriggere leggermente, in padella, olio e cipolla tagliata finemente, prima che l'aglio imbrunisca aggiungere la zucca tagliata a pezzettini, in modo che possa cuocere più velocemente. A cottura quasi ultimata aggiungere il fumetto dei crostacei. Frullare il tutto con un minipimer.
Presentazione del piatto
Versare la vellutata in un piatto fondo, aggiungere al centro due mazzancolle ed un ramoscello di erbe aromatiche. A lato del piatto aggiungere due fettine di pane abbrustolito e BUON APPETITO!
