Ingredienti per 4 persone
440 gr di trofie Maffei
500 gr di zucca arancione
200 gr di pancetta affumicata
granella di pistacchio q.b.
pepe nero appena macinato q.b.
olio q.b.
sale q.b.
cipolla rossa q.b.
Procedura
In una padella antiaderente far appassire la cipolla tagliata finemente, quando è bella dorata aggiungere la pancetta e far soffriggere, dopo un minuto circa aggiungere la zucca tagliata a strisce sottili in modo che cuocia facilmente.
Nel frattempo cuocere la pasta (circa 5 minuti) scolarla e farla saltare in padella con il condimento, aggiungendo alla fine la granella di pistacchi. Impiattare spargendo la granella di pistacchi fresca.
Buon appetito!
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