Ingredienti per una persona
200 gr di zucchine
5 mazzancolle
140 gr di funghi champignonssale a.b.Pepe q.b.Curry q.b.
Procedimento
Tagliare le zucchine a forma di spaghetti, con l’apposito macchinario o fare delle fettine sottilissime con l’aiuto del coltello (bisogna essere molto precisi in questo caso).
Sbollentare le zucchine per circa 30 secondi in acqua bollente e poi tirarle fuori con una schiumarola.
Se avete lasciato da parte il bianco delle zucchine farlo sbollentare e poi frullarlo con il minipimer.
In una padellina antiaderente far saltare le mazzancolle precedentemente ridotte a dadini e far cuocere senza l’aggiunta di olio e cospargendole di curry a piacere.
In un’altra padella far cuocere i funghi aggiungendo solo il sale.
Quando tutti gli ingredienti saranno pronti versarli nella padella con i funghi, aggiungere la cremina del bianco delle zucchine, un filo d’olio e del pepe. Far saltare in padella per circa due minuti e servire.
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